Безопасность пищевых продуктов — тема Всемирного дня здоровья 2015 года

01.04.2015 15:33 Просмотров: 931

Всемирный день здоровья- 7 апреля 2015 будет проходить под девизом «Безопасность пищевых продуктов».
Пищевая ценность и безопасность тесно взаимосвязаны. Санитарные нормы и правила, технические регламенты характеризуют безопасность пищевой продукции как отсутствие опасности для жизни и здоровья нынешнего и будущих поколений, определяемое соответствие пищевой продукции требованиям данных нормативных документов. В настоящее время непрерывно расширяется ассортимент пищевых продуктов, изменяется характер питания. В производстве, хранении и распределении продуктов питания внедряются новые технологические процессы, применяются все возрастающие количества различных химических соединений. Активизация передвижения населения и торговли усиливают вероятность международного распространения небезопасных продуктов. Все эти факторы создают проблемы для систем безопасности пищевых продуктов
. Небезопасные пищевые продукты не соответствующие нормативным требованиям по показателям: патогенные бактерии, вирусы, паразиты или химические вещества, являются причиной более 200 заболеваний, от диареи до рака, в том числе и смертельных исходов.
ВОЗ помогает странам предотвращать, выявлять и реагировать на вспышки заболеваний, переносимых с пищевыми продуктами. Совместно с Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО) ВОЗ предупреждает страны о чрезвычайных обстоятельствах в области безопасности пищевых продуктов через международную информационную сеть. Безопасность должна быть обеспечена на всем протяжении цепи производства пищевых продуктов, транспортировки, реализации, потребления. В публикации ВОЗ определены "Пять важнейших принципов безопасного питания" дающих практическое руководство для продавцов и потребителей в области обработки и подготовки продуктов питания:
Принцип 1: Храните продукты в чистоте
Принцип 2: Отделяйте сырые продукты от продуктов, подвергшихся тепловой обработке
Принцип 3: Подвергайте продукты тщательной тепловой обработке
Принцип 4: Тепловая обработка проводится при необходимой температуре
Принцип 5: Пользуйтесь безопасной водой и безопасными сырыми продуктами.
Девиз Всемирного дня здоровья обращает внимание тех, кто работает в различных секторах, фермеров, производителей, розничной торговли, а также потребителей на важность безопасности пищевых продуктов и на то, какую роль каждый может сыграть, чтобы обеспечить такое положение, при котором всякий человек может чувствовать уверенность в том, что продукты, лежащие в его тарелке, безопасны для потребления.

Начальник ТО Роспотребнадзора
В г.Златоусте и Кусинском районе
З.М. Губжокова